Ultra toxique s’il est mal préparé
 Contient une neurotoxine mortelle (tétrodotoxine)
 Interdit ou strictement contrôlé dans de nombreux pays.
 À éviter totalement pour le grand public.

  Le maquereau roi (King mackerel)

 Très riche en mercure
 Tous les maquereaux ne sont pas mauvais,
 mais cette variété est à éviter, surtout pour :

• femmes enceintes
• enfants
   Préférer le maquereau commun.
• • des zones industrielles
  • des ports
  • des fleuves pollués
    peuvent contenir :
     PCB, métaux lourds, pesticides
     Toujours privilégier des poissons provenant de zones contrôlées.  Les poissons d’élevage intensif bas de gamme

     Risques :

    • antibiotiques
    • pollution
    • alimentation artificielle
       Exemple : certains saumons d’élevage de mauvaise qualité
       Préférer :
    • saumon sauvage
    • labels bio ou durables 

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      Poissons pêchés dans des eaux polluées

    Certains poissons capturés près :

     Les meilleurs poissons à privilégier 

     Sardines
     Anchois
     Maquereau commun
     Hareng
     Saumon sauvage
     Truite

     Petits poissons = moins de toxines + plus d’oméga-3 

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     Conseils pratiques pour manger du poisson sans danger

     Variez les espèces
     Évitez les gros prédateurs
     Privilégiez les petits poissons
     Limitez à 2 portions/semaine
     Choisissez des labels durables 
     Femmes enceintes : attention au mercure 

  •  En résumé

     Tous les poissons ne sont pas bons pour la santé
     Le choix du poisson fait toute la différence
     Mieux vaut manger moins de poisson, mais mieux choisi