Gratin de pommes de terre au jambon

1 Préchauffer le four à 180 degrés. Couper l'une des gousses d'ail en deux et en frotter vigoureusement le fond et les parois d'un plat à gratin. Beurrer ensuite généreusement l'ensemble du plat avec le beurre.

2 Éplucher, laver et bien essuyer les pommes de terre. Les couper en rondelles régulières d'environ 3 à 4 millimètres d'épaisseur.

3 Hacher finement la deuxième gousse d'ail. Couper les tranches de jambon en petits carrés (comme visible sur la coupe de l'image).

4 Dans un grand bol, mélanger la crème fraîche avec le lait et l'ail haché. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade fraîchement râpée.

5 Disposer une première couche régulière de rondelles de pommes de terre au fond du plat préparé.

6 Parsemer cette couche avec une partie des carrés de jambon et une poignée de fromage râpé.

7 Répéter l'opération en montant le gratin : une couche de pommes de terre, du jambon et du fromage, et terminer par une dernière belle couche de pommes de terre.

8 Verser doucement le mélange de crème et de lait sur l'ensemble du plat pour que le liquide s'infiltre bien entre toutes les couches.

9 Saupoudrer généreusement toute la surface avec le reste de fromage râpé pour assurer un beau gratinage.

10 Enfourner pour environ 50 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre : les pommes de terre doivent être parfaitement tendres. Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four avant de découper et de servir.