Le ragù bolognais est l'un des piliers de la cuisine italienne, une sauce riche et onctueuse qui transforme chaque plat de pâtes en un chef-d'œuvre de saveurs.
Mais la version de ma grand-mère a quelque chose de spécial : un ingrédient secret qui la rend crémeuse et onctueuse. Découvrez ensemble la recette pour quatre personnes.
Ingrédients:
300 g de viande hachée mélangée (bœuf et porc)
1 carotte
1 branche de céleri
1 oignon
400 g de purée de tomates
100 ml de vin rouge
100 ml de lait entier (l'ingrédient secret !)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 noix de beurre
Sel et poivre au goût
Noix de muscade au goût
200 ml de bouillon de viande (facultatif, pour une cuisson encore plus lente et savoureuse)
Préparation:
