Étape 5 : Ajouter la soupe
Versez la crème de champignons condensée directement sur le poulet à l'aide d'une louche. Étalez-la à la spatule pour bien recouvrir le tout. N'ajoutez ni eau ni lait ; la soupe va réduire à la cuisson.
L'astuce de grand-mère : utiliser le dos d'une cuillère pour créer de petits tourbillons. Elle disait que cela « laissait la vapeur s'échapper »
Voilà le secret de sa texture. La couche supérieure de pommes de terre devient croustillante et dorée tandis que la couche inférieure fond dans la sauce.
Disposez le reste des pommes de terre et des oignons sur la soupe. Ne les enfoncez pas. Laissez-les reposer à la surface.
Étape 7 : Couvrir et cuire au four
Recouvrir hermétiquement le plat de cuisson de papier aluminium. Cuire au four pendant 45 minutes .
Étape 8 : Découvrir et terminer la cuisson
Retirez le papier aluminium. Si vous ajoutez du fromage, parsemez-en le dessus maintenant. Poursuivez la cuisson à découvert pendant 15 à 20 minutes , jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, que le poulet soit bien cuit (température interne de 74 °C) et que le dessus soit doré et gratiné.
Étape 9 : Reposez et servez
Laissez reposer le plat 5 à 10 minutes avant de servir. Cela permettra à la sauce d'épaissir légèrement.
Servez chaud, accompagné de pain croustillant ou d'une simple salade verte.
